El nombre de su restaurante, La Mariposa de Fran, nació en un viaje de regreso a su tierra natal, cuando la idea de abrir su propio restaurante empezaba a tomar forma. Durante el trayecto, en cada parada para repostar, se encontró con mariposas que parecían acompañarlo en su camino. Ese símbolo de transformación y libertad le inspiró para dar nombre a su sueño: un espacio donde la tradición italiana y su amor por la cocina cobraran vida.