Nuestra carta
La carta de la Mariposa de Fran
Plato especial
Cresta de gallo rellena
Cresta de gallo rellena - 18,00€
La cresta de gallo rellena es una pasta artesanal en forma de medialuna, perfecta para atrapar todo el sabor de su relleno. Elaborada con masa fresca y casera, se rellena con ingredientes seleccionados que pueden incluir quesos cremosos, carnes especiadas o combinaciones de verduras y hierbas aromáticas
Entrantes
Pan de cristal
Tartar de burrata y mortadela
Ensalada agria
Ensalada agria - 13,80 €
Mezclum de lechuga con manzana verde, frambuesa y vinagreta de mostaza y balsámico.
Tartar de burrata y mortadela - 13,40 €
Queso burrata con cubitos de mortadela y aguacate.
Provoleta fundida con mermelada de tomate - 12,00 €
Queso provolone fundido con confitura de tomate.
Focaccia Genovese rellena de mayonesa trufada - 12,00 €
Pan de focaccia relleno de mayonesa trufada, tartufo negro, rúcula y láminas de parmesano.
Tabla de quesos mixtos con panceta italiana - 18,00 €
Selección de quesos y fiambres italianos.
Alcachofas con gambas al ajillo - 16,00 €
Carpaccio de Bresaola al limón - 15,00 €
Láminas de carpaccio de vaca aliñado con limón, rúcula y parmesano.
Berenjena al horno a la calabrese - 12,00 €
Lasaña con berenjena, albahaca, mozzarella, tomate y orégano
Sardina ahumada con tomate y cebolla - 12,80
Pasta
Espagueti carbonara
Ravioli del Cheff
Espagueti de la Mamma - 11,00 €
Pasta seca con ajo, aceite, guindilla, alcaparra, aceitunas y tomate cherry.
Espagueti Chanel - 11,00 €
Pasta seca con salsa al limón.
Espagueti Carbonara - 14,00 €
Guanciale, huevo, pimienta, con opción de nata.
Espagueti Cacio e Pepe - 13,80 €
Pecorino y pimienta negra.
Espagueti Frutos del Mar - 19,00 €
Marisco de temporada y tomate.
Espagueti con Almejas - 18,60 €
Almejas, ajo y perejil.
Espagueti a la Putanesca - 13,00 €
Anchoas, tomate, guindilla, aceitunas, alcaparras y orégano.
Macarrones con Boloñesa - 11,80 €
Carne picada, tomate, apio, zanahoria y cebolla
Macarrones 4 Quesos - 11,80 €
Cuatro tipos de quesos italianos.
Macarrones Amatriciana - 13,00 €
Guanciale, cebolla, tomate y guindilla.
Tagliatelle con Trufa Fresca Negra - 30,00 €
Tagliatelle con Salsa de Trufa Negra - 20,00 €
Tagliatelle al Pesto Genovese - 13,80 €
Salsa de albahaca, ajo, queso y piñones.
Tagliatelle al Bogavante - 23,00 €
Tomate, nata y bogavante.
Pappardelle con Boletus - 15,00 €
Nata y boletus de temporada.
Cannelloni rellenos de Pato y Manzana Caramelizada con Foie - 22,00 €
Salsa de calabaza y mozzarella.
Lasaña Boloñesa - 13,50 €
Carne picada, bechamel, zanahoria, apio, cebolla y mozzarella gratinada.
Risotto con cola de cigalas y lima - 20,00 €
Risotto con boletus - 14,50 €
PIZZA-PINSA
Tartar de burrata y mortadela
Pizza pugliese
Pizza quatro quesos
Tonnata - 13,00 €
Tomate, mozzarella, atún, orégano y cebolla.
Speck jeck - 12,00 €
Queso burrata con cubitos de mortadela y aguacate.
Terra de Fran (La pizza del jefe) - 13,00 €
Tomate, mozzarella, chorizo picante, cebolla, guindilla y aceitunas.
Calabrese - 15,00 €
Tomate, mozzarella, salame calabrese picante, cebolla, guindilla y aceitunas.
Barbacoa - 12,80 €
Tomate, mozzarella, carne picada, pollo, beicon y salsa barbacoa.
Vegetariana - 12,00 €
Tomate, mozzarella y verdura mixta del día.
Vegetariana - 12,00 €
Tomate, mozzarella y verdura mixta del día.
Popeye - 12,00 €
Tomate, mozzarella, espinacas y huevo.
Carbonara - 12,00 €
Mozzarella, guanciale, huevo y pimienta negra.
Tropical - 12,00 €
Tomate, mozzarella, jamón york y piña.
Calzone - 12,00 €
Tomate, mozzarella, jamón york y champiñón.
La Jefa - 16,80 €
Mozzarella, manzana, nueces y miel.
Pugliese - 16,00 €
Tomate, mozzarella, jamón serrano, pesto, rúcula, burrata y tomate cherry.
Pistachona - 13,80 €
Tomate, mozzarella, mortadela, pistacho y burrata.
Focaccia - 9,00 €
Pan pizza con ajo, guindilla y tomate.
Margarita - 10,00 €
Tomate, mozzarella y orégano.
Prosciutto - 11,00 €
Tomate, mozzarella y jamón york.
Quatro quesos - 11,00 €
Tomate, mozzarella y 4 quesos mixtos.
Quatro stagioni - 12,80 €
Tomate, mozzarella, jamón york, alcachofa, aceituna negra y champiñón.
Siciliana - 13,00 €
Tomate, mozzarella, anchoas, alcaparra, aceitunas y orégano.
Capricciosa - 13,50 €
Tomate, mozzarella, alcaparras, pimiento, jamón york y champiñón
Carnes y Pescado
Entrecot
Chuletón de vaca - 45,00 €
Solomillo de vaca - 28,00 €
Entrecot - 22,00 €
Lomo de cerdo - 11,00 €
Lubina al horno - 28,00 €
POSTRES
Helado de coco con higo
Tartaleta de manzana con helado
Tiramisú - 5,00 €
Crepes - 5,00 €
Tarta de queso horneada - 5,00 €
Volcán de chocolate caliente - 5,00 €
Tartaleta de manzana con helado - 5,00 €
Pana cotta - 5,00 €
Helado de coco con higo - 5,00 €
Helado de fresa - 5, 00 €
Helado de chocolate - 5, 00 €
Helado de vainilla - 5, 00 €
Helado de pistacho - 5,00 €
Helado de coco - 5,00 €
VINOS, CHAMPAGNE Y CAVA
Entrecot
Vino tinto
VIZCARRA SENDA DEL ORO Ribera del Duero - 24 €
VIZCARRA CRIANZA Ribera del Duero - 18 €
MANTECA FINA Ribera del Duero - 48 €
FIGUERO N.12 Ribera del Duero - 38 €
TR3S MANOS Ribera del Duero - 48.60 €
MANTECA Crianza Ribera del Duero - 20 €
CLON Ribera del Duero - 22 €
TINTA FINA Ribera del Duero - 33 €
MUGA Crianza Rioja - 25 €
DE NARIZ Yecla - 23 €
VIÑA BASTARDA Murcia - 22 €
GOTA DE ARENA Castilla León - 15 €
AVELINO VEGAS Castilla León - 30 €
BAI GORRI De Garage Rioja - 33 €
BAI GORRI RELUS Rioja - 28 €
BAI GORRI Finca la canoca Rioja - 23€
JUAN GIL azul Jumilla -36 €
JUAN GIL Crianza Jumilla - 20 €
JUAN GIL Roble Jumilla - 18 €
MACHOMAN Jumilla - 33 €
GR174 PRIORATO - 20 €
LAMBRUSCO TINTO ITALIA -20 €
MONTE PULCIANO ABRUZZO ITALIA - 25 €
Vino Blanco
BICICLETA Y PECES Rueda - 20 €
LA SONRISA Bierzo España - 20 €
PACO Y LOLA Albariño Rías Baixas - 20 €
HABLA DE TI Extremadura - 30 €
TOKYO LA MALPAGADA Ribera del Duero - 32 €
AGUAZUL Rueda - 18 €
GRANBAZAN 24 Albariño Rías Baixas - 24 €
PACO Y LOLA N.12 Albariño Rías Baixas - 22 €
SANGUE DI GIUDA Vino espumoso dulce Italia - 20 €
ILUSIONISTA Verdejo Rueda - 18 €
Vino Rosado
LAMBRUSCO ROSADO ITALIA - 16 €
FLOR DE MUGA - 24 €
MUGA ROSADO Rioja - 16 €
CHAMPAGNE Y CAVA
CAVA TOKYO ESPAÑA - 32 €
FOLLADOR PROSECCO ITALIA - 20 €
MOSCATO DOCE ITALIA - 20 €
BELLA VITA VINO DOLCE ITALIA - 18 €
CAVA PASIÓN CUVEE ESPAÑA - 18 €
BOLLINGER FRANCIA - 85 €
